1 poivron rouge
1 oignon
2 tranches d’ananas
2 Cs d’huile
1 Cs de sucre de canne brut
1 Cs de vinaigre
sel, poivre
50 g de pousses de soja
100 g crevettes
1 pot de Mango Chutney
800 g de raclette Wlaker coupé en tranches
quelques oignons perlés,
800 g de pommes de terre en robe des champs,
poivre du moulin,
piments moulus,
gingembre
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Epépiner le poivron, couper en morceaux. Couper l’oignon en 8. Egoutter l’ananas (garder en réserve 2 cs. de jus), couper en morceaux. Chauffer 1 cs. D’huile et y faire revenir le poivron et l’oignon. Incorporer l’ananas, saupoudrer de sucre, mélanger. Ajouter le jus d’ananas et le vinaigre, laisser réduire. Rectifier le goût avec du sel et du poivre et laisser refroidir. Etuver les pousses de soja dans 1 cs. D’huile. Déposer tous les ingrédiens dans des bols. Arranger les tranches de fromage à raclette sur un plat et décorer avec l’oignon perlé. Dresser les pommes de terres chaudes Placer sur la table avec le moulin à poivre, le piment moulu et le gingembre, chauffer le four à raclette. Déposer des pousses de soja et des crevettes dans un poêlon à raclette, couvrir avec une tranche de fromage et répartir un peu de mélange aigre-doux. Lorsque le fromage est fondu, bien l’assaisonner. Savourer le chutney à la mangue avec les pommes de terre.
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